ポルチーニリゾット (porcini risotto}

スポンサーリンク
スポンサーリンク

速水もこみちです!M’sTABLEへようこそ!
簡単なものから手の込んだものまで
様々なジャンルのレシピをご紹介します!
他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください!
___________
ポルチーニリゾット (porcini risotto}

ポルチーニ(乾燥)10g
水 400ml
リゾット米    150g
セロリ      1/3本
にんにく     1片
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン    80ml
コンソメスープ 300~400ml
バター     大さじ1
塩・胡椒    各少々
パルミジャーノ 適量
塩・胡椒     各少々
イタリアンパセリ 適量

___________
【調理工程】
① ポルチーニは、水につけて戻す(30分程度・もどし汁は取っておく)。

② セロリ、にんにく、戻したポルチーニは軽く絞り
  フードプロセッサーにかけてフードプロセッサーで粗みじん切する。

③ コンソメスープを鍋に入れて温める。

④ フライパンにオリーブオイルを入れて軽く熱し、
  ②を加えてしんなりするまで炒めたら、リゾット米を加え、
  米が熱くなるまで炒め、塩・胡椒、①の戻し汁、白ワインを入れ、
  ③のスープ100ml程度を注ぎ(途中2~3回に分けてコンソメスープを加えながら}
 15分ほど煮、バター、パルミジャーノのすりおろし、塩・胡椒で味を整え混ぜ合わせたら
 器に盛り付け、 お好みで黒コショウを振り、オリーブオイル、パルミジャーノのすりおろし
  イタリアンパセリの粗みじん切を散らす。

●コンソメスープは水にコンソメ顆粒を加え煮溶かしたもの。
●うるち米、タイ米で作ってもよい。

♢チャンネル登録はこちら!
https://www.youtube.com/c/MocomichiHayami
♢Instagram インスタグラム
https://www.instagram.com/mocomichi_hayami/
♢Twitter ツイッター

♢公式キッチンブランドサイト
http://www.mocomichihayami.jp/

♢問合せ先(コラボ・タイアップ・その他のご相談はこちらに!)
mstable.contact@gmail.com

#速水もこみち#リゾット#イタリアン

タイトルとURLをコピーしました