【ジューシー!】ハーブのローストポーク#132

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速水もこみちです!M’sTABLEへようこそ!簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します!他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください!

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【材料/分量】
豚肩ロース肉(ブロック)2kg~2.5kg
タイム         1パック(約15g)
ローズマリー      1パック(約15g)
セージ         1パック(15g)
にんにく        2片
ローリエ        12枚
白ワイン        50ml   
塩・こしょう      各少々
オリーブオイル      50ml

オリーブオイル     大さじ1
にんにく        1個
バター         60g
レモン         1/2個
じゃが芋(小)     15個
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【調理工程】
① 豚肩ロース肉に、塩・胡椒、にんにくのすりおろし、白ワイン、オリーブオイルをすりこむ。
   ローリエ、タイム、ローズマリー、セージをまぶしつけ(肉にすりこんだオリーブオイルや
白ワインをハーブに絡める)肉の上にもハーブを乗せラップをし冷蔵庫で約3時間ねかせる。

② ①のハーブをはずす。
  耐熱容器にオリーブを①の漬け汁も入れて熱し、
漬け込んでおいたハーブを炒めて香りを出して取り出し、
  肉を入れて全面にバターを絡めながらこんがりと焼いて火を止める。

③ じゃがいもは芽を取って半分に切り、にんにくは皮付きのまま潰して1片ずつに分けて潰し
  ②の肉の周りに入れ、取り出しておいたハーブ類を豚肉の上と全体に乗せる。

④ オーブンを200度に予熱する。
  ③を入れて約90分焼く。

④  焼き上がりのじゃが芋、にんにくは付け合わせにする。
焼き上がりの肉食べやすく切って盛り付けレモンを絞りかけて盛り添える。

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#速水もこみち#料理#ローストポーク

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